Avis Viniou
Le vin Cuvée Martine 2021 du Château Rolli-Windholtz est un blanc sec d'Alsace, classé Grand Cru. Bien que les détails concernant le cépage ne soient pas précisés, les vins alsaciens de ce niveau proviennent souvent de cépages nobles comme le Riesling, le Gewurztraminer ou le Pinot Gris. Établi dans la région prestigieuse de l'Alsace, près de la frontière allemande, ce vin bénéficie d'un terroir exceptionnel. Le sol de cette zone est riche en éléments minéraux, souvent composé de calcaire ou de grès, ce qui confère aux vins de grands arômes et une finesse indéniable. Le climat semi-continental de l'Alsace, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, ainsi que de faibles précipitations, permet une maturation lente et complète des raisins, renforçant leur complexité aromatique.
Les vins de type sec et de classification Grand Cru tels que la Cuvée Martine s'accordent merveilleusement avec des plats élaborés et raffinés. Vous pourriez opter pour des fruits de mer comme des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques à la plancha. Un accord régional incontournable serait la choucroute garnie, dont l'acidité et les saveurs robustes seront magnifiées par la structure élégante du vin. Pour un repas plus simple, des poissons grillés ou des viandes blanches telles qu'une volaille rôtie accompagneraient également bien ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température comprise entre 8 et 10°C. Dans ces conditions, vous pourrez pleinement apprécier sa fraîcheur, ses notes florales et minérales ainsi que sa longueur en bouche. Pensez à le laisser s'aérer légèrement avant de le servir pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement.
