Avis Viniou
Le Pinot Gris Vieux Moulin 2002 est un vin blanc sec de l'Alsace, une région viticole reconnue mondialement pour ses vins de grande qualité. Issu du cépage Pinot Gris, ce millésime 2002 présente une belle complexité, typique des vieilles vignes de la région. Le Pinot Gris, anciennement connu sous le nom de Tokay d'Alsace, est réputé pour sa robe dorée et son nez expressif avec des arômes de fruits mûrs comme l'abricot et la poire, accompagnés de notes florales et légèrement épicées. Le millésime 2002, déjà un vin mature, dévoile généralement des arômes secondairs comme des notes de fruits secs et de miel.
L'Alsace, bénéficiant d'un climat semi-continental, est une région unique avec des étés chauds et des hivers froids, offrant un environnement idéal pour le Pinot Gris. Les sols variés, allant du calcaire aux grès en passant par des marnes, apportent une richesse minérale aux vins de cette région. Cette diversité géologique contribue également à la profondeur et à la complexité des vins alsaciens. Avec une histoire viticole riche remontant à l'époque romaine, l'Alsace est le berceau de traditions séculaires qui se retrouvent dans chacun de ses crus.
Pour accompagner le Pinot Gris Vieux Moulin 2002, on peut envisager des accords gourmands avec des plats riches et savoureux. Des spécialités régionales telles que la choucroute garnie ou une tourte au saumon et épinards pourraient merveilleusement souligner la richesse aromatique de ce vin. Il se marie aussi divinement avec des plats asiatiques légèrement épicés ou des poissons en sauce comme un cabillaud à la crème.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement sa complexité et sa finesse. Un passage en carafe peut également être bénéfique pour libérer ses arômes après ces nombreuses années de garde.
