Avis Viniou
Le vin rouge Frey-Sohler de 2008 est une rareté en Alsace, une région traditionnellement reconnue pour ses vins blancs. Ce millésime, bien que vieillissant, exprime encore de belles notes de fruits rouges mûrs et d’épices subtiles qui mûrissent davantage avec l'âge. Ce vin se distingue par une structure élégante et une complexité qui se développe à mesure que le temps passe. La vinification suit des méthodes traditionnelles qui respectent l'essence du terroir alsacien, permettant aux raisins de pleinement exprimer leur caractère.
L'Alsace, située dans le nord-est de la France, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Le sol de cette région est varié, composé essentiellement de calcaire, de grès, de marne, de schiste et de granite, offrant une diversité de profils aromatiques. L'Alsace est célèbre pour son héritage viticole remontant à des siècles, marqué par l'influence des cultures française et allemande sur ses traditions vinicoles.
Les accords mets-vins sont essentiels pour apprécier pleinement le caractère unique de ce vin rouge d'Alsace. Il accompagne parfaitement des plats de viande rouge comme un filet mignon de porc ou un confit de canard. Les mets aux saveurs épicées, comme un tajine aux pruneaux, ainsi que les plats à base de gibier peuvent également mettre en valeur sa structure et sa complexité. Les spécialités alsaciennes telles que le coq au riesling, bien cueilli, se marient aussi admirablement, en créant un pont tant aromatique que culturel.
Pour savourer ce vin dans des conditions optimales, il est recommandé de le déguster à une température de 14-16°C. Une légère aération avant dégustation permettra aux arômes de s'exprimer pleinement après cette longue période de garde.
