Avis Viniou
Le vin rouge d'Alsace 2015 que vous avez ajouté à votre cave est une rareté, car cette région est surtout réputée pour ses vins blancs. Élevé au Château, ce vin provient de l'appellation Alsace, où les cépages typiques sont davantage orientés vers le Riesling, le Gewurztraminer ou encore le Pinot Blanc. Sans précision sur le cépage utilisé dans ce vin rouge, il est probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, l’un des seuls cépages rouges admis dans la région. L'année 2015 a été une belle année pour la viticulture en Alsace, bénéficiant de conditions climatiques idéales avec un été chaud et ensoleillé qui a permis un bon mûrissement des raisins. Les sols variés de l'Alsace, allant des argiles aux granits, offrent aux vignes une grande diversité de terroirs qui influencent le caractère et la complexité des vins.
L'Alsace est une région viticole très ancienne, avec une histoire qui remonte à l'époque romaine. Son climat continental offre des étés chauds et des hivers froids, ce qui, associé à une faible pluviométrie, est optimal pour la viticulture. Les sols riches et diversifiés de la région permettent une expression unique des vins, alliant finesse et intensité.
Pour accompagner ce vin rouge alsacien, misez sur des plats qui ne couvriront pas sa délicatesse. Un filet mignon de porc à la moutarde, une volaille rôtie ou encore un baeckeoffe, célèbre plat local, s'accorderont à merveille. Les accords peuvent également s'étendre à des fromages affinés pas trop puissants pour ne pas dominer le vin.
En termes de dégustation, servez ce vin entre 14 et 16°C afin d’apprécier pleinement ses arômes subtils et sa structure. Une petite aération préalable, une demi-heure en carafe, pourrait également permettre au vin de s’ouvrir et de dévoiler toute sa complexité.
