Avis Viniou
Le vin blanc de la Cuvée Vieilles Vignes 2019 de Léon Baur en Alsace est un exemple raffiné du savoir-faire alsacien en matière de vignification. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, les cépages typiques de la région tels que le Riesling, le Gewurztraminer ou le Pinot Blanc peuvent être utilisés dans cette cuvée. Les vieilles vignes dont provient ce vin apportent une concentration et une complexité supplémentaires, résultant en un vin d'une belle structure et profondeur aromatique.
La région viticole d'Alsace est située à l'est de la France, près de la frontière allemande, et bénéficie d'un climat semi-continental. Les étés y sont chauds et les hivers froids, ce qui permet de longues périodes de maturation, essentielles pour développer des arômes intenses et une belle acidité dans les vins. Les sols variés, allant du granit au calcaire, contribuent à la diversité des expressions des vins alsaciens. L’histoire viticole de l’Alsace est riche grâce à des influences françaises et germaniques qui ont façonné ses traditions vinicoles uniques.
Pour accompagner la Cuvée Vieilles Vignes 2019 de Léon Baur, envisagez des plats qui sauront mettre en valeur sa complexité aromatique et son acidité. Les mets tels que la choucroute garnie, une tarte flambée ou des poissons en sauce légère se marieront harmonieusement avec ce vin. Les volailles à la crème, les fromages affinés comme le Munster ou encore des plats asiatiques légèrement épicés constituent également d'excellents accords.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Cela permettra d’exprimer pleinement ses arômes délicats et sa vivacité en bouche. Aérer le vin en le laissant reposer quelques minutes dans le verre réveillera ses notes les plus fines.
