Avis Viniou
Le Domaine Charles Baur, situé en Alsace, nous offre ici sa Cuvée Grenat 2023, un vin rouge Grand Cru qui mérite toute votre attention. Issu d'un territoire principalement connu pour ses vins blancs, ce rouge se distingue par un assemblage soigneusement élaboré, bien que le cépage exact ne soit pas précisé. Néanmoins, il est raisonnable de supposer que le pinot noir pourrait être à l'honneur, étant donné sa prédominance dans la région pour les vins rouges. La vinification, bien que non spécifiée ici, peut être supposée traditionnelle pour les rouges d'Alsace, visant à préserver une belle fraîcheur et des arômes fruités délicats.
L'Alsace est une région viticole emblématique de l'est de la France, bénéficiant d'un climat semi-continental. Cela se traduit par des étés chauds favorisant la maturité des raisins, et des hivers froids, préservant l'acidité des baies. Le sol riche en minéraux de la région, notamment sur les parcelles de Grand Cru, fournit une complexité aromatique unique aux vins. De plus, l'Alsace a une longue histoire viticole remontant à l'Antiquité, ce qui se reflète dans ses vins structurés et raffinés.
En matière d’accords mets-vins, ce rouge alsacien se mariera parfaitement avec des plats régionaux tels que le baeckeoffe, une sorte de potée alsacienne, ou un coq au Riesling qui, tout en traditionnellement cuisiné avec un vin blanc, s'accommodera aussi d'un vin rouge léger et fruité. Élargissez vos horizons avec des viandes rouges grillées ou rôties, et même un plateau de charcuterie locale.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Grenat, veillez à la servir à une température de 14-16°C. Cela permettra d'exhaler ses arômes raffinés et de garantir une dégustation optimisée. Laissez-le s'ouvrir quelques instants pour qu'il révèle toute sa richesse et sa profondeur.
