Avis Viniou
Le Domaine Charles Baur, situé au cœur de l'Alsace, nous offre une splendide cuvée de vendanges tardives de 2022, classée Grand Cru. Ce vin blanc sec incarne la quintessence des traditions viticoles alsaciennes, offrant une douce complexité grâce à ses fruits récoltés en surmaturité. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés, les vendanges tardives en Alsace font souvent appel aux cépages nobles tels que le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Riesling. Le millésime 2022 promet une belle expression aromatique, induite par des variations de températures favorisant un développement aromatique significatif.
La région viticole de l'Alsace bénéficie d'un microclimat particulier, avec des étés chauds et des automnes longs et ensoleillés, ce qui est idéal pour les vendanges tardives. Les sols variés, composés principalement de calcaire, granit et schiste, contribuent à la diversité et à la richesse des vins produits dans cette région. L'histoire de la viticulture en Alsace remonte à l'époque romaine, et la région est renommée pour ses cépages aromatiques et ses vins fins.
Pour accompagner ce vin blanc alsacien, privilégiez des mets subtils qui sauront mettre en avant sa délicatesse et ses notes complexes. Les plats épicés tels qu’un curry de poulet, ou des préparations sucrées-salées comme un tagine aux abricots, s'harmoniseront avec ses arômes. Les plats alsaciens tels que la choucroute aux poissons peuvent également créer un mariage harmonieux avec la structure du vin. Ce vin se prêtera aussi bien à une fin de repas accompagné d’un assortiment de fromages à pâte persillée et de desserts tels qu’une tarte aux fruits d'été.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C. Ainsi, vous apprécierez pleinement ses arômes floraux et fruités, tout en profitant de sa fraîcheur en bouche.
