Avis Viniou
Le Domaine Bliemerose nous offre avec sa Cuvée Maurice 2017 un vin rouge typique de l'Alsace. Ce millésime dévoile un équilibre subtil entre puissance et finesse. Sans cépage spécifique précisé, il est commun que les rouges alsaciens soient élaborés à partir de Pinot Noir, le seul cépage rouge admis dans cette région. Le terroir alsacien, avec ses sols variés allant du granit au calcaire en passant par les schistes, confère aux vins une expression riche et diversifiée, souvent sublimée par des techniques de vinification traditionnelles.
L'Alsace est une région viticole unique en France, nichée entre les Vosges et le Rhin, elle bénéficie d'un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids. Cette situation privilégiée permet aux raisins de mûrir lentement et pleinement, développant ainsi une complexité aromatique remarquable. La région a une histoire viticole riche, remontant à l'époque romaine, et elle est aujourd'hui renommée pour ses vins de grande qualité.
Pour accompagner la Cuvée Maurice 2017, envisagez des plats qui sauront mettre en valeur la fraicheur et la délicatesse de ce vin. Un magret de canard aux cerises ou un baeckeoffe, plat traditionnel alsacien, se marieront parfaitement avec ce rouge. La douceur des cerises ou les nuances d'épices et d'herbes du baeckeoffe souligneront la structure élégante du vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température comprise entre 14-16°C. Cela permettra aux arômes subtils de se développer et d'offrir une expression optimale. Ouvrez la bouteille une heure à l'avance, ou utilisez un carafe pour laisser le vin s'aérer, ce qui accentuera ses arômes délicats et sa texture soyeuse en bouche.
