Avis Viniou
Le Château Zind-Humbrecht est une référence incontournable en Alsace, et sa cuvée Clos Windsbuhl 2017 est une belle expression du savoir-faire alsacien. Ce vin blanc est le résultat d'un assemblage soigneusement élaboré, exprimant pleinement le terroir unique du Clos Windsbuhl. Situé sur un sol calcaire et bien abrité des intempéries, ce terroir bénéficie d'un microclimat particulier qui permet une maturation optimale des raisins et confère au vin une tension minérale et une complexité aromatique remarquables. Le millésime 2017 a été marqué par un climat globalement sec et ensoleillé, idéal pour la culture en biodynamie, méthode à laquelle le domaine adhère avec conviction.
La région viticole de l'Alsace, située à l'est de la France, est reconnue pour la diversité de ses cépages et la finesse de ses vins blancs. Le climat y est semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant la bonne maturité des raisins. Les sols varient beaucoup, mais le terroir du Clos Windsbuhl est particulièrement renommé pour sa capacité à produire des vins d'une belle acidité et de grande finesse.
Pour mettre en valeur la complexité et la subtilité de cette cuvée, des accords mets-vins raffinés sont recommandés. Un poisson noble tel qu'un bar rôti au fenouil ou une volaille fermière à la crème et aux champignons feraient d'excellents partenaires. Pour une touche régionale, un baeckeoffe traditionnel, mijoté avec soin, s'accordera tout aussi bien en révélant les arômes du vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin blanc entre 10 et 12°C. Cela permettra aux arômes délicats et à la structure du vin de s'exprimer pleinement. Pensez à le décanter légèrement avant de le déguster pour aérer le vin et sublimer son potentiel aromatique.
