Vins Alsace Vignoble des 3 Terres - L'eau à la bouche - 2023

Avis Viniou

Le "Cuvée L'eau à la bouche" 2023 du Vignoble des 3 Terres est un vin blanc sec provenant de la région d'Alsace, située au nord-est de la France. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les vins blancs d'Alsace sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Muscat. Les vins de cette région sont connus pour leur fraîcheur, leur acidité vive et leurs arômes expressifs, souvent floraux ou fruités. La vinification classique en Alsace met en exergue la pureté du fruit et le caractère du terroir, sans recours systématique à l'élevage en fût, afin de préserver l'identité du cépage.

L'Alsace, bercée par un climat continental, offre des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et complète des raisins, ce qui contribue à une belle complexité aromatique. Le sol de la région est un véritable patchwork, mêlant calcaire, granit, gneiss et grès, ce qui permet une grande diversité de styles et d'expressions dans les vins. L'histoire viticole de l'Alsace est riche, marquée par des influences françaises et allemandes, contribuant à un héritage unique et varié.

Pour accompagner ce vin blanc sec alsacien, optez pour des plats régionaux tels que la choucroute garnie, qui se mariera avec la vivacité et la fraîcheur du vin. Les fruits de mer, comme des huîtres fraîches ou un plateau de crustacés, ainsi qu'une tarte flambée traditionnelle, seront également de parfaits compagnons. Pour un accord plus raffiné, envisagez un carpaccio de Saint-Jacques ou du fromage de chèvre doux.

En termes de dégustation, ce vin devrait être servi frais, idéalement entre 8 et 10°C. Cela permettra de faire ressortir ses arômes délicats et de souligner son acidité rafraîchissante, offrant une expérience de dégustation équilibrée et agréable.