Avis Viniou
Le Domaine Louis Hauller nous livre ici une Cuvée Vieilles Vignes 2020 d'exception. Ce vin blanc sec, issu de l'appellation Alsace, révèle toute la richesse de son terroir. Les vieilles vignes sont souvent le synonyme de raisins aux arômes concentrés, et ce millésime ne fait pas exception. Bien que le cépage ne soit pas spécifié dans les informations fournies, les traditionnels riesling, pinot gris ou gewurztraminer de la région peuvent être envisagés, chacun apportant sa complexité et son bouquet distinct à la cuvée. Le millésime 2020, en Alsace, a été caractérisé par un climat relativement chaud et sec, favorisant une bonne maturité des raisins et donc une belle acidité balancée par une douceur naturelle.
La région viticole d'Alsace est réputée pour être l'une des plus pittoresques de France, avec ses vignobles s'étirant sur une étroite bande aux contreforts des Vosges. Le climat y est semi-continental, offrant des étés chauds et des hivers froids, ce qui contribue à la lente maturation des raisins, laissant aux arômes le temps de se développer délicatement. Les sols variés de la région, composés de calcaire, grès, argilo-siliceux, apportent une minéralité distincte aux vins qui en sont issus.
Pour accompagner ce vin blanc sec du Domaine Louis Hauller, on peut envisager des mets délicats mais savoureux tels que des fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes grillées. Les plats régionaux, tels qu'une choucroute de poisson, s'harmoniseront également à merveille, les notes acidulées et minérales du vin équilibrant parfaitement la richesse du plat.
Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler l'ensemble de ses arômes tout en appréciant sa fraîcheur en bouche.
