Avis Viniou
Le Domaine Weinzaepfel nous propose avec sa Cuvée Lieu-dit Mittelbourg rouge 2022 un vin qui exprime tout le charme et la finesse de l'Alsace. Bien que l'Alsace soit principalement renommée pour ses vins blancs, cette cuvée rouge tire son originalité d'un terroir unique, le "lieu-dit Mittelbourg". Ce lieu-dit apporte des caractéristiques singulières grâce à son sol majoritairement composé de calcaire et de marnes, fournissant au vin à la fois minéralité et structure. La vinification en sec souligne la pureté du fruit, probablement dominée par des cépages comme le Pinot Noir souvent utilisés dans la région pour les rouges.
L'Alsace, située au nord-est de la France, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant la maturité lente des raisins. Les Vosges protègent la région des influences océaniques, garantissant ainsi un taux d'ensoleillement généreux et des précipitations minimales, des conditions idéales pour une maturation optimale des fruits. L'histoire viticole de l'Alsace est riche, imprégnée d'influences germaniques, ce qui a contribué à la diversité et à la qualité de ses vins.
Ce vin rouge alsacien s'harmonisera parfaitement avec la charcuterie locale, comme un jambon fumé de la Forêt-Noire. Il accompagnera également des plats plus élaborés tels qu'un coq au vin ou des viandes grillées légèrement épicées. Pour un accord plus régional, servez-le avec un baeckeoffe à base de viande, qui fera ressortir la délicatesse et le fruit du vin.
Pour apprécier pleinement cette Cuvée Lieu-dit Mittelbourg, il est conseillé de la servir à une température de 14-16°C. Cela permettra de révéler toute la complexité de ses arômes et la richesse de sa structure en bouche.
