Avis Viniou
Le Domaine Justin Boxler nous offre avec sa Cuvée Riesling - Grand Cru Sommerberg 2008 un vin d'une grande finesse. Issu exclusivement du cépage riesling, ce millésime exprime pleinement les caractéristiques de son terroir. Située sur le Grand Cru Sommerberg, cette vigne jouit d'une exposition en terrasses qui favorise une maturation optimale des raisins. Le terroir se compose de sols granitiques qui confèrent au vin une minéralité distinctive, accompagnée de notes fruitées et florales raffinées. La vinification respecte la typicité du riesling, en préservant la fraîcheur et la complexité aromatique de ce cépage emblématique d'Alsace.
La région viticole d'Alsace, située dans le nord-est de la France, bénéficie d'un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour le développement de la vigne et la production de vins blancs secs tels que le riesling. L'histoire viticole de l'Alsace est riche, marquée par une tradition qui remonte à l'époque romaine. Les sols variés, allant du calcaire au granit, contribuent à la diversité des styles de vins produits dans cette région.
Pour accompagner un tel riesling, les mets doivent être choisis avec soin. Les accords parfaits incluent les poissons fins comme le saumon grillé ou le cabillaud au four, ainsi que les fruits de mer tels que les huîtres et les crustacés. Les plats asiatique, notamment les sushis et sashimis, se marient également très bien grâce à la structure délicate et aux arômes subtils de ce vin. Vous pouvez aussi vous offrir le plaisir d'harmoniser ce riesling avec des spécialités alsaciennes comme une choucroute aux poissons.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur permettra de révéler toute la complexité et la précision aromatique du riesling du Grand Cru Sommerberg, offrant une expérience gustative des plus mémorables.
