Avis Viniou
Ce vin issu du domaine Isabelle et Gilles Ringenbach se présente comme un trésor de l'Alsace, avec sa cuvée Vieilles Vignes de 2013, classée en Vendanges Tardives. La particularité des vendanges tardives en Alsace est de récolter les raisins bien après la maturité habituelle, permettant ainsi de concentrer les sucres et les arômes, conférant au vin une richesse douce et moelleuse. Dans ce cas précis, le cépage utilisé n'est pas spécifié, mais à l'instar des vendanges tardives alsaciennes, il pourrait s'agir de cépages nobles tels que le Riesling, le Gewurztraminer ou le Pinot Gris, contribuant à un profil aromatique intense et exotique.
La région viticole d'Alsace est située dans le nord-est de la France, connue pour son climat semi-continental qui offre de chauds étés et des hivers froids. Les sols variés allant de l'argile aux calcaires en passant par les schistes et granites, offrent une diversité qui se retrouve dans la complexité des vins. L'Alsace a une riche histoire viticole remontant à plusieurs siècles et est célèbre pour produire des vins remarquablement aromatiques, dus en partie à son terroir unique et son microclimat favorable.
Pour profiter pleinement de ce vin moelleux, envisagez de le servir avec du foie gras, qui s'harmonise merveilleusement avec les notes sucrées et le corps riche du vin. En alternative, des desserts aux fruits, tels qu'une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques, feront également ressortir les arômes de ce vin merveilleux. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d'un Munster affiné, un fromage local qui révélera les subtilités de ce vin vendanges tardives.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa douceur charmante. Cette température permet à la fraîcheur du vin de s'exprimer, équilibrant ainsi sa sucrosité naturelle.
