Avis Viniou
La Cuvée Sélection 2012 de Joseph Moellinger & Fils est un vin rouge de caractère, issu de la prestigieuse région viticole d'Alsace. Bien que les vins rouges soient moins communs dans cette région réputée pour ses blancs, ce Grand Cru se distingue par sa complexité et son élégance. Le millésime 2012 a apporté des conditions climatiques favorables, permettant au raisin de mûrir de manière optimale. Le terroir alsacien, avec ses sols variés composés principalement d'argile, de calcaire et de grès, confère à ce vin une structure solide et des arômes riches. La vinification en cave, héritage d'une longue tradition viticole, vise à préserver la finesse des cépages utilisés.
L'Alsace, située au nord-est de la France, bénéficie d'un climat semi-continental. Les hivers y sont froids et les étés chauds et ensoleillés, avec une faible humidité grâce à l'abri naturel formé par les Vosges. Cela offre des conditions idéales pour la culture de la vigne. L'histoire viticole de l'Alsace est riche et remonte à plusieurs siècles, marquée par une influence germanique due à sa proximité avec la frontière.
Pour sublimer ce vin rouge alsacien, je recommande de l'associer à des plats typiques de la région tels qu'un baeckeoffe à la viande ou un gigot d'agneau aux herbes. Son caractère fruité et épicé s'accompagnerait également parfaitement d'un canard rôti ou d'une terrine de gibier. En termes de cuisine plus générale, il peut être apprécié avec des fromages affinés comme le Langres ou le Brie de Meaux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C. Une légère oxygénation avant consommation permettra aux arômes de se déployer pleinement dans le verre, promettant une expérience gustative des plus agréables.
