Avis Viniou
Le Schillinger-Renck Cuvée Pinot Noir Fût de Chêne 2018 est un vin rouge provenant d'Alsace, une région traditionnellement connue pour ses vins blancs, mais qui excelle de plus en plus dans la production de Pinot Noir. Ce vin est issu du cépage Pinot Noir, célèbre pour sa finesse et ses notes aromatiques subtiles. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant chaleur et ensoleillement, ce qui a permis une maturation parfaite des raisins. Ce Pinot Noir a été élevé en fût de chêne, ce qui lui confère des arômes délicats de vanille et de bois, tout en apportant rondeur et structure aux tanins.
L'Alsace, située dans le nord-est de la France, est encadrée par les Vosges et le Rhin. Son climat continental se caractérise par des hivers rigoureux et des étés chauds et ensoleillés. Les sols variés de cette région, allant des calcaires et argilo-calcaires aux grès et granites, offrent une richesse de terroirs exceptionnels propices à la viticulture. L'histoire viticole de l'Alsace remonte à l'époque romaine, et la région a su préserver et transmettre son savoir-faire à travers les siècles.
Pour accompagner ce vin rouge élégant, misez sur des plats qui sauront exalter ses arômes. Une volaille rôtie, comme un canard aux cerises, ou un magret de canard s'accordera parfaitement. Les fromages à pâte molle savoureux tels qu'un Munster affiné peuvent aussi lui convenir. Pour une touche locale, mariez-le avec une potée alsacienne, qui mettra en valeur les notes fruitées et épicées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée de Pinot Noir entre 14 et 16°C. Avant de le déguster, laissez-le s'aérer un peu pour que ses arômes se déploient pleinement et profitez de sa complexité et de sa finesse.
