Avis Viniou
La Cuvée Bollenberg 2019 du Château Bernard Haegelin est un vin rouge de l'appellation Alsace, classifié en Grand Cru. Ce vin est le fruit d'un terroir de qualité, imprimé par les traditions de cette région viticole. Bien que l'Alsace soit majoritairement connue pour ses vins blancs, quelques domaines, tels que Bernard Haegelin, proposent des cuvées rouges remarquables. Cette cuvée résulte d'un assemblage minutieux, probablement à base de cépages typiques tels que le Pinot Noir, bien que le descriptif ne le précise pas. La vinification traditionnelle accompagne son élevage pour mettre en valeur les caractéristiques naturelles des raisins, donnant un vin structuré et élégant.
L'Alsace est située au nord-est de la France, marquée par un climat semi-continental avec des étés chauds favorisant la pleine maturité des raisins. Le vignoble est protégé par les Vosges et bénéficie donc de faibles précipitations. Les sols variés, composés de calcaire, granit, et schiste, apportent une complexité intéressante aux vins de la région. L'histoire viticole de l'Alsace remonte à l'époque romaine, et elle est depuis connue pour la qualité de ses crus.
Pour accompagner ce vin rouge d’Alsace, de belles associations gastronomiques se dessinent. Ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices s'accordent idéalement avec une tarte flambée au munster, un baeckeoffe, ou encore un magret de canard aux cerises. Les charcuteries fines et les fromages à pâte molle et croûte lavée, typiques de la région, offrent également un mariage harmonieux.
Pour apprécier pleinement cette Cuvée Bollenberg, il est conseillé de la servir entre 14°C et 16°C. Cette température permettra d'exalter ses arômes et de dévoiler toute sa finesse en bouche. Avant dégustation, une aération en carafe de 30 minutes peut être bénéfique pour révéler l’ampleur de ses qualités organoleptiques.
