Avis Viniou
La Cuvée Hauts de Hauller 2020 est un vin rouge élégant provenant du célèbre domaine Hauller, situé dans la région pittoresque de l'Alsace, en France. Bien que la région soit plus connue pour ses vins blancs, ce vin rouge se distingue par sa structure et son caractère uniques. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant aux raisins d'exprimer pleinement leur potentiel aromatique. La cuvée est le résultat d'un assemblage savamment orchestré par le vigneron, bien que le cépage précis ne soit pas mentionné. Le terroir alsacien, avec ses sols variés enrichis par des dépôts alluviaux, confère à cette cuvée une texture riche et un profil aromatique complexe.
L’Alsace, entourée de ses collines verdoyantes et de son microclimat sec et ensoleillé, bénéficie de conditions idéales pour la culture de la vigne. Cette région dispose d'une longue histoire viticole, profondément marquée par des influences franco-allemandes. Les sols en Alsace, constitués de calcaire, de grès et d'argile, offrent une diversité qui se traduit par des vins aux caractères distincts et, dans ce cas, enrichit ce vin rouge d’une belle minéralité.
Pour sublimer la Cuvée Hauts de Hauller, envisagez de l'accorder avec des mets locaux tels que de la tarte flambée garnie de lardons et de fromage, ou encore un coq au Riesling. Des plats plus universels comme un carré d'agneau rôti ou du bœuf bourguignon s’accorderont également merveilleusement bien, mettant en avant la profondeur du vin.
Afin de profiter au maximum de la richesse aromatique de ce vin, je recommande de le servir à une température légèrement fraîche, autour de 15-16°C. Cela permettra d’apprécier ses arômes subtils tout en laissant le vin s’ouvrir progressivement au palais.
