Avis Viniou
Le Rouge d'Ottrott 2004 est un vin rouge originaire de l'Alsace, une région principalement reconnue pour ses vins blancs. Cependant, certaines zones, comme Ottrott, se distinguent par leur production de vins rouges, principalement à base de cépage Pinot Noir. Le millésime 2004 en Alsace a bénéficié d'une météo favorable, offrant des vins bien structurés et élégamment fruités. Le terroir d'Ottrott est caractérisé par des sols de schiste et de grès, qui confèrent au Pinot Noir une minéralité et une finesse particulières. La vinification est traditionnellement axée sur la préservation du caractère fruité naturel du cépage, avec souvent une utilisation mesurée du fût pour permettre au terroir de s'exprimer pleinement.
La région viticole alsacienne, située dans le nord-est de la France, jouit d'un climat semi-continental, offrant des étés chauds et des hivers froids. Ce climat, associé à une faible pluviométrie due à l'abri des Vosges, crée des conditions idéales pour la maturation lente et complète des raisins. L'Alsace a une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, et elle est empreinte de traditions germaniques, ce qui se traduit par une riche diversité viticole et culturelle.
Avec le Rouge d'Ottrott, vous pouvez envisager des accords mets-vins qui sublimeront son profil léger et élégant. Optez pour des viandes blanches comme le poulet rôti ou le veau, des poissons grillés ou encore des plats à base de champignons comme une poêlée aux cèpes. Pour une touche régionale, le baeckeoffe, ce plat traditionnel alsacien mijoté, saura révéler ses saveurs.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 14-16°C. Cela permettra de libérer ses arômes fruités et de mettre en exergue sa délicatesse. Laissez le vin respirer quelques minutes avant la dégustation, cela l'aidera à offrir un bouquet plus ouvert et harmonieux.
