Avis Viniou
La Cuvée Péché de Sylvaner 2018 du domaine Jean Victor Schutz est un vin blanc sec qui exprime parfaitement le potentiel aromatique du cépage Sylvaner en Alsace. Ce millésime 2018 a bénéficié d'une belle maturité grâce à des conditions climatiques favorables, permettant de récolter des raisins sains et concentrés en arômes. Le Sylvaner, souvent sous-estimé, dévoile ici toute sa finesse avec une belle fraîcheur et des nuances de fruits à chair blanche, de fleurs et parfois de notes minérales. Bien que ce vin ne possède pas d'appellation Grand Cru officielle pour le Sylvaner, il est issu d'une production attentive, ce qui élève son statut à une reconnaissance de qualité supérieure.
L'Alsace est une région viticole unique en France, se situant entre les Vosges à l'ouest et le Rhin à l'est. Ce microclimat particulier, avec une protection contre les vents et une pluviométrie réduite, favorise une maturation lente et régulière des raisins, préservant ainsi leur complexité aromatique. Les sols variés, composés de calcaire, de grès et parfois de schistes, apportent une grande variété de saveurs et de caractéristiques aux vins produits. Historiquement, l'Alsace a su tirer parti de ces conditions exceptionnelles pour devenir une région emblématique des vins blancs de qualité.
Pour accompagner ce Sylvaner, pensez à des mets délicats qui compèteront sa fraîcheur et sa légèreté. Des fruits de mer, des poissons grillés ou encore une choucroute de la mer, typique de la région, se marieront à merveille avec ses arômes subtils. Les fromages frais, comme un chèvre, peuvent également être d'excellents compagnons de table.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cette température permettra de révéler ses arômes subtils sans masquer sa structure et sa fraîcheur.
