Avis Viniou
Le vin "Cuvée Infrarouge" 2017 du domaine Kumpf & Meyer est un vin rouge issu de la région d'Alsace, en France. Cette cuvée se distingue par son approche biodynamique et son engagement envers une viticulture respectueuse de l'environnement. Le domaine est reconnu pour sa capacité à exprimer la singularité de son terroir, notamment à travers ses sols argilo-calcaires. Bien que l'Alsace soit traditionnellement associée aux vins blancs, ce vin rouge démontre avec élégance ce que la région a à offrir dans ce registre. La vinification de ce vin sec met en avant la pureté du fruit et une expression authentique du cépage choisi, avec une bouche caractérielle et bien structurée.
L'Alsace est une région viticole située dans le nord-est de la France, connue pour son climat continental qui apporte de belles amplitudes thermiques, favorisant la maturation lente et complète des raisins. Le sol, composé majoritairement de granite, de calcaire et d'argile, confère des caractéristiques uniques aux vins de la région, leur apportant minéralité et élégance. Historiquement, l'Alsace a une riche tradition viticole influencée par des siècles de conquêtes et de réformes, ce qui a permis un savoir-faire unique sur l'équilibre et la diversité.
Pour accompagner la "Cuvée Infrarouge" 2017, privilégiez des mets en accord avec sa structure et ses arômes complexes. Un coq au vin ou une baeckeoffe, plats traditionnels alsaciens, se marieront parfaitement avec ce vin. Vous pouvez également explorer des viandes rouges grillées ou des plats de gibier qui compléteront bien la richesse de ce vin.
Concernant sa dégustation, il est recommandé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C pour qu'il révèle pleinement son bouquet aromatique. Laisser le vin s'oxygéner une demi-heure avant de le déguster peut également contribuer à enrichir et déployer ses nuances aromatiques.
