Avis Viniou
Le Domaine Sylvie Spielmann, situé en Alsace, propose avec sa "Cuvée Gypse" 2014 un vin blanc sec issu de l'agriculture biologique, ce qui assure une démarche respectueuse de l'environnement. Cette cuvée est un hommage au terroir à travers son nom qui évoque les sols gypseux caractéristiques de la région, influençant profondément le profil aromatique et minéral du vin. Le millésime 2014, connu pour être une année de transition avec des conditions climatiques plus douces après un début d'année capricieux, a permis au vin de développer une belle complexité et fraîcheur aromatique.
L'Alsace est une région viticole du nord-est de la France, réputée pour son climat semi-continental et ses sols variés, allant du calcaire au granit en passant par le fameux gypse, permettant la production de vins aux caractères bien distincts. Historiquement, l'Alsace a souvent changé de nationalité, ce qui a enrichi et diversifié son héritage viticole. Cette diversité de terroir couplée à un climat propice favorise l'élaboration de vins aux profils aromatiques riches et aux structures équilibrées.
La Cuvée Gypse 2014 accompagnera parfaitement des plats de crustacés tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques simplement poêlées pour souligner sa fraîcheur et ses notes minérales. Les mets régionaux tels qu'une choucroute aux poissons ou une quiche au munster se marieront aussi harmonieusement, respectant à la fois le régionalisme et les nuances du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc sec entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler pleinement son bouquet aromatique tout en conservant sa vivacité et sa minéralité, caractéristiques clés de ce vin d'Alsace. La précision de la température assurera une expérience gustative élégante et mémorable.
