Avis Viniou
La cuvée Les Racines 2022 de la Famille Backert est un vin blanc sec Grand Cru provenant de la prestigieuse région viticole d'Alsace. Ce vin exprime la pureté et l'élégance typiques de cette région grâce à son terroir exceptionnel. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, assurant une maturité optimale des raisins. La particularité de cette cuvée réside dans son cépage principal, le riesling, reconnu pour sa finesse aromatique, caractérisée par des notes de fleurs blanches, d'agrumes et de minéraux.
L'Alsace est une région qui profite d'un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la viticulture. Les sols variés, souvent granitiques, calcaires ou argilo-calcaires, apportent une belle complexité aux vins de cette région. L'histoire viticole alsacienne est riche et ancienne, avec une tradition de production de vins blancs raffinés qui la distingue sur la scène internationale.
Pour sublimer les arômes de cette cuvée les Racines, il est conseillé de l'associer à des mets qui complèteront sa fraîcheur et sa complexité. Des plats à base de poissons grillés, de fruits de mer ou encore des plats traditionnels alsaciens tels que la choucroute aux poissons se marieront parfaitement avec ce Grand Cru. De plus, les fromages de chèvre frais ou le munster sauront également faire ressortir les qualités de ce vin.
Pour une dégustation optimale, ce vin blanc sec doit être servi légèrement frais, entre 10 et 12°C. Cette température permettra de révéler ses arômes délicats et de mettre en valeur sa structure minérale. Une carafe d'une petite demi-heure permettra d'ouvrir encore plus ses saveurs. Ce vin est prêt à boire mais peut également se bonifier avec quelques années en cave.
