Avis Viniou
Le vin Vincent Stoeffler Cuvée Rotenberg 2023 est un rouge issu d'Alsace, une région davantage réputée pour ses vins blancs. Ce vin singulier met en valeur l'expression des cépages adaptés au terroir particulier de l'Alsace, bien que les informations précises sur le cépage ne soient pas spécifiées ici. Le millésime 2023, influencé par des conditions climatiques spécifiques, a probablement bénéficié d'un climat continental, caractéristique d'Alsace, avec des étés ensoleillés et des hivers rigoureux qui permettent aux raisins de mûrir lentement et ainsi, de développer des arômes profonds et riches. Le terroir alsacien, composé de sols variés souvent granitiques, contribue à donner au vin sa minéralité et son équilibre.
L'Alsace, connue pour son cadre pittoresque aux pieds des Vosges, a une tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles. Cette région se distingue non seulement par ses vins, mais aussi par son patrimoine gastronomique riche et varié. La Cuvée Rotenberg, si elle suit les vinifications traditionnelles ou innovantes locales, doit offrir une belle complexité aromatique.
En termes d'accords mets-vins, ce vin rouge alsacien, harmonieux et bien structuré, se mariera fort bien avec des plats tels que le baeckeoffe, un plat traditionnel alsacien composé de viande et de légumes mijotés. Il s'accommodera également d'une tarte flambée, notamment dans sa version gratinée. Outre les plats régionaux, vous pouvez l'associer à des viandes rôties, des viandes blanches en sauce ou même des fromages affinés comme le Munster.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température se situant entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler ses arômes distinctifs et d'apprécier sa structure en bouche. Pensez à carafer le vin une heure avant la dégustation pour l'aider à s'ouvrir et à libérer toute sa palette aromatique.
