Avis Viniou
Le vin "Cuvée Bacchus" du domaine Pfaff en Alsace est un rouge non millésimé, revêtant le prestigieux statut de Grand Cru. Il s'agit d'une particularité dans une région essentiellement reconnue pour ses vins blancs. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, il est intéressant de noter que les vins rouges alsaciens sont principalement élaborés à partir de Pinot Noir. Cela pourrait donner à ce vin des notes fruitées de cerise et de framboise, avec une subtile épice et un corps léger à moyen.
L'Alsace, nichée à l'est de la France, bénéficie d'un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids, parfait pour cultiver des vignes. Les sols sont variés, allant des argilo-calcaires aux granitiques, offrant une diversité propice à la complexité aromatique des vins. Historiquement, la région a été le berceau d’influences germaniques et françaises qui se reflètent dans ses traditions, y compris vinicoles. Les Grands Crus alsaciens sont strictement réglementés pour assurer une qualité exceptionnelle.
Pour accompagner ce vin rouge élégant, envisagez des plats classiques de la gastronomie alsacienne comme un coq au Riesling, qui s'équilibre bien avec le fruité épicé du Pinot Noir. Des viandes rouges légères, comme un filet mignon de porc aux épices douces, sont également des choix intéressants. Des fromages affinés comme le Munster se marient aussi joliment avec les nuances complexes de ce vin.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 14-16°C pour révéler pleinement ses arômes et sa structure. Il est recommandé de le décanter brièvement pour permettre à ses saveurs de s'exprimer au mieux. Profitez de ce moment pour découvrir la rareté et l'originalité d'un vin rouge en provenance d'une région où blancs et crémants règnent habituellement en maîtres.
