Avis Viniou
Le vin en question, produit par la Cave du Roi Dagobert, est un rouge de l'année 2018 issu de la région Alsace. Bien que l'Alsace soit principalement connue pour ses vins blancs, certaines caves produisent des rouges intéressants et ce millésime 2018 pourrait être élaboré à partir de cépages tels que le Pinot Noir, le rouge traditionnel de la région. Ce vin, non spécifié comme étant biologique, est décrit comme sec et pourrait refléter un style classique, avec une vinification traditionnelle adaptée aux rouges alsaciens, axée sur l'expression pure du cépage.
La région viticole d’Alsace, située dans le nord-est de la France, bénéficie d'un climat semi-continental. Les hivers y sont rigoureux et les étés plutôt secs et ensoleillés, offrant des conditions idéales pour la maturation du raisin. Les sols variés de la région, allant du calcaire aux grès, en passant par le schiste et le granit, contribuent à la diversité et à la complexité des vins produits. L'Alsace a une histoire viticole riche, où la culture du vin remonte à l'Empire romain, ce qui en fait une région emblématique aux traditions bien ancrées.
Pour accompagner ce vin rouge d'Alsace, vous pourriez opter pour des mets qui complètent sa légèreté et sa fraîcheur. Des plats à base de volaille comme une fricassée de poulet aux champignons se marieront harmonieusement. Les viandes blanches, comme un rôti de porc, ainsi que les poissons gras grillés, peuvent également être judicieusement associés. Pour une touche régionale, une tarte à l'oignon ou une tourte à la viande se révéleront de bons partenaires.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin rouge à une température situant entre 14 et 16°C afin de permettre aux arômes délicats du cépage de se déployer pleinement. Pensez à carafer légèrement le vin une heure avant de le servir pour une expression optimale de ses arômes.
