Avis Viniou
La cuvée Pinot Noir Vendanges Tardives 2012 du domaine Michèle et Jean Luc Staechle est un vin blanc moelleux exceptionnel qui s'illustre par sa complexité et sa richesse aromatique. Bien que le Pinot Noir soit généralement connu pour ses vins rouges, lorsqu'il est vinifié en blanc et particulièrement en vendanges tardives, ce cépage révèle une palette de saveurs unique. Le millésime 2012 confère à ce vin une profonde maturité, avec des notes de fruits secs, de miel et une touche de minéralité. Le terroir alsacien, riche en sols variés allant du granitique au calcaire, offre un terrain idéal pour un tel vin, favorisant des vendanges plus tardives où les raisins s'enrichissent de sucres tout en conservant de belles acidités.
L'Alsace est une région viticole renommée pour son climat continental qui profite d'étés chauds et d'hivers froids, ce qui est parfait pour l'épanouissement des cépages tardifs comme dans le cas présent. Nichée entre les Vosges et la plaine du Rhin, cette région bénéficie d'un ensoleillement optimal et d'une protection naturelle contre les intempéries, permettant une parfaite maturité des baies.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets raffinés qui sauront faire écho à sa douceur et à sa complexité. Des plats à base de foie gras, notamment le traditionnel foie gras d'Alsace, ainsi que des desserts aux fruits, tels que des tartes aux abricots ou des crumbles de poires, sauront mettre en valeur ses arômes délicats. Ce vin peut également être une belle surprise associé à certains fromages affinés.
Pour apprécier pleinement la richesse de cette Cuvée Pinot Noir Vendanges Tardives, il est recommandé de le servir frais, à une température de 8 à 10°C. Cela permettra à ce vin moelleux de déployer son potentiel aromatique tout en conservant une belle fraîcheur à la dégustation.
