Vins Alsace Hinderer & Wolff - Pinot Noir Bollenberg - 2022

Avis Viniou

Le vin Cuvée Pinot Noir Bollenberg 2022 du château Hinderer & Wolff se présente comme un bel exemple des rouges d'Alsace, une région plus connue pour ses blancs. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce vin offre une robe rubis scintillante et un nez délicat avec des notes de cerise, de framboise et des touches légères de sous-bois. La vinification met en avant la pureté du fruit, avec une fermentation soignée pour préserver les arômes primaires et une maturation qui arrondit les tanins sans les dominer par un boisé excessif.

L'Alsace est une région viticole nichée entre les Vosges et la frontière allemande. Le climat continental y est marqué par des étés chauds et des hivers froids, favorisant ainsi une expression aromatique intense des cépages. Le Pinot Noir y prospère bien sur les sols calcaires et marno-calcaires, comme ceux du lieu-dit Bollenberg, qui contribuent à une minéralité élégante. L'histoire viticole de l'Alsace remonte à l'époque romaine, et la région est célèbre pour sa route des vins pittoresque et ses villages charmants.

Pour sublimer cette cuvée, envisagez des accords simples mais gourmands comme un magret de canard aux griottes ou des viandes blanches grillées accompagnées de champignons. Des plats régionaux comme une tarte flambée au lard fumé et un peu de crème sauront également faire ressortir la finesse de ce Pinot Noir. À table, il s'entend aussi bien avec des fromages doux, tels qu'un brie légèrement affiné.

Pour la dégustation, servez ce vin rouge à une température comprise entre 14 et 16 °C, ce qui mettra en exergue ses arômes fruités et sa fraîcheur. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le savourer pour lui permettre de s'épanouir pleinement.