Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté dans votre gestion de cave est un trésor de l'Alsace, le Zoeller Cuvée Vendanges Tardives 2003, classé Grand Cru. Ce vin blanc moelleux, issu de vendanges tardives, présente une robe dorée et lumineuse. Les vendanges tardives permettent de récolter des raisins bien mûrs, souvent atteints de pourriture noble ou botrytis, qui confèrent au vin une concentration et une richesse aromatique exceptionnelles. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de variétés telles que le Gewurztraminer, le Riesling ou le Pinot Gris, reconnues pour leur capacité à produire des vins riches et complexes.
L'Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d'un climat continental marqué par des étés chauds et des automnes prolongés, idéals pour les vendanges tardives. Les sols variés — argileux, calcaires, granitiques — apportent une grande diversité et complexité aux vins de la région. L'histoire viticole de l'Alsace remonte à l'époque romaine et s'est développée au fil des siècles pour devenir une des références viticoles mondiales.
Pour des accords mets-vins harmonieux, ce vin se mariera parfaitement avec du foie gras pour sublimer ses arômes complexes et sa richesse. Il accompagne également à merveille des desserts aux fruits tels que la tarte aux mirabelles ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Côté plats régionaux, une choucroute garnie pourrait être une découverte étonnante, sa richesse contrastant savamment avec le caractère moelleux du vin.
Pour apprécier pleinement ce grand vin d’Alsace, servez-le légèrement frais, entre 8 et 10°C, afin de souligner sa finesse et ses arômes délicats. Un passage en carafe peut être envisagé pour lui permettre de déployer tout son potentiel aromatique.
