Avis Viniou
La Cuvée Sylvaner 2017 du Château Jo. Straub Fils est un vin blanc sec issu du cépage Sylvaner, très apprécié en Alsace pour sa fraîcheur et sa légèreté. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat particulièrement favorable, donnant aux raisins une belle maturité. Les vignes trouvent leur terroir sur des sols principalement constitués de calcaire et d'argile, conférant au vin minéralité et vivacité.
La région viticole d'Alsace est unique en France, s'étendant sur une bande étroite à l'est du pays. Le climat y est semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, bien protégé par les Vosges qui tempèrent les précipitations. Cette région, riche en histoire viticole, est réputée pour ses vins blancs aromatiques et secs. Les sols variés de l'Alsace, combinés au savoir-faire traditionnel, permettent de produire des vins de grande qualité et d'une remarquable diversité.
Pour des accords mets-vins, ce Sylvaner se marie parfaitement avec des fruits de mer comme les huîtres, les moules ou des poissons grillés. Il accompagne également très bien les plats végétariens à base d'asperges, de courgettes, ou de salade et vinaigrette légère. Pour une touche régionale, il s'accorde avec une choucroute garnie, soulignant la fraîcheur des choux et des viandes fumées avec sa vivacité.
Pour apprécier ce Sylvaner à son meilleur, il est conseillé de le servir frais, à une température située entre 8 et 10°C. Cette température permet de révéler ses délicates notes florales et sa minéralité. N'hésitez pas à l'aérer légèrement avant dégustation pour qu'il exprime pleinement ses arômes subtils.
