Avis Viniou
Le Camille Meyer Riesling Cuvée Vieilles Vignes 2021 est un vin blanc sec issu principalement du cépage Riesling, un cépage emblématique de la région d'Alsace. Les "vieilles vignes" indiquent que les raisins proviennent de vignes âgées, souvent considérées comme offrant une concentration plus intense des arômes et une meilleure complexité. Ce millésime 2021 est probablement marqué par une fraîcheur et une minéralité caractéristiques, typiques des vins de cette région, avec des notes d'agrumes et des touches florales.
L'Alsace, située dans l'est de la France, bénéficie d'un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids. La région est protégée par les Vosges, ce qui offre un climat sec malgré les précipitations relativement faibles. Les sols variés de l'Alsace, allant des schistes aux grès et aux calcaires, ajoutent des nuances distinctes aux vins, et contribuent à leur complexité et leur structure.
Pour accompagner ce Riesling, optez pour des plats qui font ressortir sa minéralité et sa fraîcheur. Les plats de fruits de mer tels que les huîtres, les moules et les coquilles Saint-Jacques se marient parfaitement avec ce style de vin. En accord régional, vous pourriez envisager un choucroute aux poissons, une association idéale avec les notes acides et toniques du vin. Les plats asiatiques légèrement épicés, comme un curry thaïlandais à base de poisson, pourraient également faire un excellent mariage grâce à l'équilibre entre le piquant des plats et la fraîcheur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Riesling entre 8 et 10°C. Cette température permet de révéler toute la complexité aromatique du vin sans écraser ses subtilités par une température trop élevée, garantissant ainsi une expérience sensorielle agréable et rafraîchissante.
