Avis Viniou
Le vin "Cave de Ribeauvillé - Pinot Noir Cuvée Collection 2023" est un vin rouge issu du cépage Pinot Noir, produit dans la célèbre région viticole d'Alsace. Ce millésime 2023 reflète l'engagement de la Cave de Ribeauvillé en matière de production biologique, garantissant une vinification respectueuse de l'environnement et des terroirs locaux. L'Alsace, bien connue pour ses vins blancs, offre également des rouges de caractère, comme ce Pinot Noir, grâce à ses sols variés, principalement composés de calcaire, de grès et de marnes.
L'Alsace bénéficie d'un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, avec une protection naturelle offerte par les Vosges. Cette géographie unique permet aux vignes de recevoir un ensoleillement optimal tout en étant à l'abri des vents et des pluies. La région a une longue tradition viticole, remontant à l'époque romaine, et est réputée pour son savoir-faire et la qualité de ses vins.
Ce Pinot Noir alsacien accompagnera parfaitement des plats à base de viande blanche, comme une volaille rôtie, ou un magret de canard aux cerises, accentuant les arômes délicats du vin. Des plats régionaux comme une tarte à l'oignon ou un baeckeoffe peuvent également se révéler être d'excellents compagnons de table. Pour les fromages, privilégiez ceux à pâte molle et croûte fleurie, comme un Brie ou un Camembert au lait cru.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 14-16°C. Une légère aération avant la dégustation permettra de libérer ses arômes fruités et épicés, et de mettre en valeur sa texture soyeuse. En somme, cette cuvée biologique du Cave de Ribeauvillé est une belle invitation à redécouvrir le Pinot Noir d'Alsace.
