Vins Alsace Cave de Ribeauvillé - Sylvaner - Collection - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Collection Sylvaner 2020 de la Cave de Ribeauvillé illustre parfaitement le savoir-faire alsacien. Ce vin blanc sec, issu du cépage Sylvaner, est réputé pour sa fraîcheur et sa légèreté. Le millésime 2020 bénéficie de conditions climatiques idéales avec un été relativement chaud, assurant une maturité optimale des raisins. Les sols variés d'Alsace, entre granit, calcaire et schistes, apportent une complexité minérale et une belle expression aromatique à ce vin. Sans particularité de vinification notée, on peut s'attendre à une approche classique, mettant en avant la pureté et la typicité du cépage.

L'Alsace, cette charmante région de l'est de la France, est célèbre pour ses vins blancs aromatiques et fins. Le vignoble alsacien profite d’un climat semi-continental, apportant des étés chauds et des hivers rigoureux, propices à la vigne. Avec une tradition viticole remontant à l'époque romaine, l'Alsace a su sauvegarder un patrimoine viticole unique, mettant l'accent sur des cépages nobles et singuliers tels que le Sylvaner.

Pour des accords mets-vins réussis, associez ce Sylvaner avec des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes, dont il rehaussera la fraîcheur iodée. Il s'accorde également bien avec des plats alsaciens comme une choucroute légère ou des quenelles de brochet. Les salades composées ou les entrées à base de légumes printaniers trouveront aussi écho dans ce vin subtil.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Collection, il est recommandé de la servir à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler ses notes florales délicates et sa vivacité en bouche. Une aération rapide peut également favoriser l'expression des arômes de jeunesse et la fraîcheur caractéristiques de ce Sylvaner.