Avis Viniou
Le François Schmitt Cuvée Pinot Gris Vendanges Tardives 2012 est un vin blanc moelleux, élaboré dans la belle région viticole d'Alsace. Ce vin est produit à partir de cépages 100 % Pinot Gris, un cépage noble qui s'exprime merveilleusement bien dans ce terroir. Les vendanges tardives, comme leur nom l'indique, consistent à récolter les raisins bien mûris à la fin de la saison, ce qui permet de concentrer les sucres naturels et de développer des arômes puissants. Le millésime 2012 a bénéficié d'une vinification soignée, sans certification biologique, mais avec un profond respect du raisin et du terroir.
L'Alsace est une région célèbre pour ses vins aromatiques et ses paysages de collines vigneuses. Le climat y est semi-continental, bénéficiant d'étés chauds et d'hivers froids, parfaits pour l'épanouissement du Pinot Gris. Les sols variés, allant du calcaire aux marnes, contribuent à la diversité des expressions des vins alsaciens. Cette région a une longue tradition viticole, influencée par les cultures française et allemande, qui se reflète dans la richesse et la finesse de ses vins.
Pour ce Pinot Gris Vendanges Tardives, un accord mets-vins idéal reposerait sur des plats alliant douceur et onctuosité. Pensez à un foie gras alsacien, servi avec une confiture de figues ou une compote de pommes. Ce vin accompagnerait également très bien des plats exotiques légèrement épicés, comme un curry doux au poulet ou un tajine aux abricots.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes et sa texture moelleuse. Il est avisé de laisser le vin s'aérer quelques minutes après ouverture pour que ses parfums s'expriment pleinement. Ainsi, vous savourerez l'harmonie de ce vin exceptionnel enseignée par les terroirs alsaciens.
