Avis Viniou
La cuvée Sélection de Grains Nobles 2003 du domaine J.M. Sohler est une véritable perle de l'Alsace, une région réputée pour la production de vins blancs exquis. Ce vin blanc moelleux est issu d'une sélection rigoureuse des raisins atteints de pourriture noble, un phénomène naturel qui concentre les sucres et donne des arômes complexes et intenses. Le millésime 2003 est connu pour avoir été particulièrement chaud, ce qui a contribué à une vendange exceptionnelle en qualité, apportant de la richesse et de la profondeur au vin. La vinification soignée en Alsace permet de préserver toute la fraîcheur et l'élégance des cépages utilisés pour cette cuvée.
La région alsacienne est située à l'est de la France, près de la frontière allemande. Elle bénéficie d'un climat semi-continental avec des hivers froids et des étés chauds. Les sols variés de cette région, allant de l'argile calcaire au granite, apportent une grande diversité aromatique aux vins. L'Alsace a une longue histoire viticole, héritée des influences françaises et germaniques, qui se reflète dans la richesse et la typicité de ses vins.
Pour accompagner ce vin moelleux, optez pour des mets qui équilibreront sa douceur. Un foie gras, naturellement, constitue une belle alliance, tout comme des desserts aux fruits comme une tarte aux poires ou un crumble aux pommes. Pour les amateurs de fromages, un bleu d'Auvergne apportera un contraste intéressant avec sa salinité. Les plats régionaux tels que la tarte flambée, légèrement modifiée en une version sucrée-salée, pourraient également surprendre agréablement.
Servez ce vin à une température de 8-10°C pour pleinement apprécier son bouquet aromatique et sa texture veloutée. N'hésitez pas à le carafer légèrement avant dégustation pour lui permettre de s'ouvrir et de révéler toute la complexité de ses arômes.
