Avis Viniou
Le vin "Cuvée de Macération" de Jean-Marc et Hervé Sohler, millésime 2022, est un vin rosé produit dans la région pittoresque de l'Alsace. Cette cuvée est issue d'une macération prolongée, technique spécifique accentuant les arômes et conférant une robe légèrement plus intense au rosé traditionnel. Étant un vin biologique, il respecte les normes écologiques, soulignant ainsi l'engagement des viticulteurs envers une production respectueuse de l'environnement.
L'Alsace, située à l'est de la France, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir alsacien est caractérisé par une grande diversité de sols, allant du calcaire au grès en passant par le schiste, qui contribue à la complexité aromatique des vins de la région. L'histoire viticole de l'Alsace est riche, avec une influence marquée par les cultures françaises et allemandes, ayant façonné ses techniques de vinification uniques et ses profils de vins distinctifs.
Pour sublimer ce rosé alsacien, optez pour des plats légers et frais qui mettront en valeur ses arômes et sa structure. Des accords avec une quiche lorraine, un gâteau au fromage blanc ou encore des charcuteries légères telles que le jambon cru ou les bretzels salés seront idéaux. Les fruits de mer, comme les crevettes grillées ou les poissons à chair blanche, s'accorderont également très bien.
Lors de la dégustation, pour profiter pleinement de ses arômes fruités et floraux, servez ce rosé à une température comprise entre 8 et 10°C. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur, mais il pourra aussi se garder encore 1 à 2 ans pour ceux qui préfèrent des arômes plus fondus. Assurez-vous de le déguster dans un verre adapté afin de profiter de toutes ses nuances aromatiques.
