Avis Viniou
Le Domaine Vieux Pressoir nous offre, avec sa cuvée Pinot Noir 2008, un vin séduisant et plein de caractère. Élevé avec soin en Alsace, ce vin rouge exprime la finesse du Pinot Noir, un cépage qui s'adapte particulièrement bien aux caractéristiques de la région. Le millésime 2008 confère à ce vin une belle maturité, alliant des arômes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la framboise, avec des nuances subtiles d'épices et une légère touche boisée. Le terroir d'Alsace, marqué par des sols variés allant du granit au calcaire, contribue à cette complexité aromatique, apportant fraîcheur et minéralité au profil du vin.
La région viticole d'Alsace bénéficie d’un climat semi-continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui est idéal pour la culture de la vigne. Cette particularité, associée à une histoire viticole riche et séculaire, permet à l'Alsace de produire des vins d'une grande finesse. Le domaine tire parti de ces conditions pour mettre en valeur la typicité du Pinot Noir, qui est moins courant dans une région connue pour ses vins blancs.
Pour accompagner ce Pinot Noir, vous pouvez opter pour des plats à base de viande blanche comme le poulet rôti, ou de viande rouge légère comme le veau, qui sauront sublimer ses notes fruitées et épicées. Un plat traditionnel alsacien tel qu'une torte de Bœuf pourrait également être un allié de choix, renforçant l'accord régional.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le légèrement rafraîchi, à une température comprise entre 14 et 16°C. Cette gamme de température mettra en valeur la palette aromatique du Pinot Noir tout en préservant sa fraîcheur et son équilibre. Ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation permettra de libérer pleinement ses arômes.
