Avis Viniou
La cuvée Gewurztraminer Vendanges Tardives 2020 du domaine Weiber est un vin blanc moelleux, issu d'un cépage emblématique de l'Alsace, le Gewurztraminer. Ce millésime 2020 se distingue par sa richesse aromatique, souvent ponctuée de notes de litchi, de rose et d'épices douces, caractéristiques du cépage. Les vendanges tardives permettent de récolter des raisins à surmaturité, gorgés de sucre et intensément parfumés, ce qui confère au vin une complexité et une douceur envoûtante.
L'Alsace, réputée pour ses vins blancs de caractère, bénéficie d'un climat semi-continental qui favorise des étés chauds et des hivers froids, offrant des conditions idéales pour une maturation lente et progressive des raisins. Les sols de la région, variés et souvent constitués de calcaire, de grès ou de marne, apportent une diversité de nuances aux vins. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec une forte influence germanique qui se reflète dans les traditions et la singularité des vins alsaciens.
Pour sublimer ce Gewurztraminer Vendanges Tardives, envisagez des accords mets-vins avec des plats sucrés-salés. Il se mariera à merveille avec un foie gras légèrement poêlé ou en terrine. Pour un accord plus exotique, il accompagnera parfaitement une cuisine asiatique épicée comme des currys thaïlandais au lait de coco. Sur le plan des desserts, un crumble aux fruits exotiques ou une tarte Tatin apporteront une harmonie subtile de saveurs.
Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-la entre 10 et 12°C. Une légère aération dans le verre permettra au vin de libérer l'ensemble de sa palette aromatique. La dégustation se fera idéalement dans des verres à vin blanc en forme de tulipe pour concentrer les arômes et apprécier la texture onctueuse du vin.
