Avis Viniou
Le vin "Cuvée Vendanges Tardives 2018" du Château Robert Freudenreich est un magnifique blanc d'Alsace. Élaboré dans le respect de la tradition, ce vin se distingue par sa richesse et sa complexité, signatures typiques des vendanges tardives. Issu de raisins récoltés bien après la maturité optimale, il déploie une palette aromatique opulente, marquée par des notes de fruits confits, d'agrumes mais aussi de subtiles touches florales. En Alsace, les vendanges tardives bénéficient du climat semi-continental qui offre de beaux étés chauds et des automnes doux, permettant ainsi aux raisins de développer des arômes concentrés et une belle teneur en sucre.
La région viticole d'Alsace est renommée pour ses vins blancs remarquables. Nichée entre le massif des Vosges et le Rhin, elle bénéficie d'un ensoleillement généreux et d'une protection contre les intempéries par les montagnes. Les sols variés allant du calcaire au granit en passant par le schiste, apportent différents traits de caractère aux vins. L'histoire viticole de cette région est riche et remonte à l'Antiquité, avec une tradition de production de vins de qualité.
Pour mettre en valeur les nuances de ce vin, on peut l'associer à des mets délicats. Les plats épicés, à la sauce sucrée ou légèrement acide, tels que les viandes blanches avec un chutney de fruits ou les plats asiatiques comme un curry doux thaïlandais, s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. En restant dans la tradition alsacienne, une tarte aux mirabelles ou un foie gras avec une compote de figues offriront une belle complémentarité.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée à une température légèrement plus fraîche de 10 à 12°C. Ce service permettra au vin de déployer toute sa complexité aromatique, en accentuant ses notes élégantes et ses textures soyeuses.
