Avis Viniou
Le Domaine Bartschi nous propose une Cuvée Manicle de 2023, un vin rouge issu de la célèbre région viticole d'Alsace. Bien que l'Alsace soit principalement reconnue pour ses vins blancs, certains domaines tel que Bartschi font preuve d'audace et de savoir-faire en proposant des rouges fascinants. Les vins rouges alsaciens sont souvent composés de pinot noir, mais sans indication précise du cépage pour cette cuvée, on peut s'attendre à une expression singulière et personnelle du domaine. La vinification sans particularité mentionnée laisse supposer une approche traditionnelle, visant à mettre en valeur le fruit et la typicité du millésime.
L'Alsace bénéficie d'un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise la maturité des raisins et la concentration des arômes. Le sol varié, mêlé de calcaire, schiste et grès, confère aux vins une belle minéralité. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, influencée par les cultures allemande et française, qui ont toutes deux laissé leur empreinte unique.
Pour accompagner cette Cuvée Manicle, pensez à des accords classiques tels qu'un coq au vin d'Alsace, qui sublimera les nuances de fruits rouges et d'épices du vin. Vous pourriez également l'associer à une tarte flambée aux lardons et oignons, laquelle relèvera la profondeur et les tanins du breuvage. Pour les amateurs de fromages, un munster affiné sera un partenaire idéal, apportant du caractère et un mariage harmonieux.
En termes de dégustation, ce vin rouge devrait être servi à une température comprise entre 15 et 18°C, afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement et aux tanins de s'adoucir. Ouvrez la bouteille une heure avant pour que le vin puisse s’oxygéner légèrement et dévoiler toute la complexité de son bouquet.
