Avis Viniou
La Cuvée A pas de velours du domaine Christophe Lindenlaub est une merveille de l'Alsace, un vin rouge issu d'un assemblage probablement atypique pour cette région. Bien que les cépages précis ne soient pas indiqués, il est courant dans cette zone de trouver des cépages tels que le Pinot Noir en rouge. Le millésime 2021 a bénéficié d'une année climatique assez fraîche et pluvieuse, apportant une acidité vivifiante et des notes fruitées fraîches. Ce vin, bénéficiant de la classification Grand Cru, témoigne d'une attention particulière portée au terroir et à la vinification, même si aucune mention spécifique de techniques particulières n'est faite ici.
L'Alsace, située dans le nord-est de la France, est réputée pour ses vins aromatiques et son climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Le sol de cette région est un mélange de calcaire, de grès et d'argile, offrant une diversité qui se traduit dans la richesse et la complexité des vins produits. L'histoire viticole de l'Alsace remonte à l'époque romaine, et la région est célèbre pour ses vins blancs, bien qu'elle sache également produire d'élégants rouges.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sauront sublimer sa finesse, comme un baeckeoffe, un plat traditionnel alsacien, ou encore un rôti de veau aux champignons. Les plats à base de volaille ou de canard se marieront également bien grâce à l'équilibre de ce vin.
Servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Une légère aération avant le service permettra d'exhaler ses caractéristiques et de savourer sa complexité.
