Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre collection est une Cuvée Vendanges Tardives 2014 de Bott Frères, originaire de l'Alsace, une région reconnue pour ses vins blancs d'exception. Ce blanc moelleux est emblématique des vendanges tardives, une pratique où les raisins sont récoltés après maturation poussée, permettant aux baies de se gorger de sucre et de complexité aromatique. Le millésime 2014, marqué par des conditions climatiques équilibrées, a permis une belle expression du terroir, caractérisé par des sols majoritairement calcaires et argileux. Ces éléments contribuent à la signature aromatique du vin, où se mêlent souvent des notes de fruits confits, de miel et d'épices subtiles.
L'Alsace est une région viticole avec une longue tradition vinicole, bénéficiant d’un microclimat unique grâce à la protection naturelle offerte par les Vosges. Ce climat semi-continental permet une maturation lente des raisins, crucial pour le développement de l’acidité et de la complexité aromatique tant recherchées dans les vins alsaciens. Les pratiques viticoles et la typicité des cépages, souvent marqués par le riesling, le gewurztraminer ou le pinot gris, ont su traverser les âges tout en s’adaptant aux exigences modernes de la viticulture.
Pour accompagner ce vin moelleux, pensez à des plats tels qu’un foie gras d’Alsace, un magret de canard aux fruits, ou encore des desserts comme une tarte aux mirabelles. Ces accords viendront exalter la sucrosité délicate et les arômes fruités du vin, créant une véritable harmonie culinaire.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cette température permettra de révéler toute la palette aromatique du vin sans alourdir sa perception sucrée, offrant ainsi une expérience gustative des plus agréables.
