Avis Viniou
Le Domaine Schneider, situé au cœur de l'Alsace, nous offre un vin rouge issu de l'année 2017. Cette région, traditionnellement plus reconnue pour ses vins blancs, s'aventure ici dans la production de rouges, souvent élaborés à partir de Pinot Noir, le cépage rouge le plus commun en Alsace. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et des vendanges précoces, permettant aux raisins de développer une belle maturité tout en conservant une acidité équilibrée. Bien que le terroir alsacien soit célèbre pour ses sols riches en calcaire, propices aux blancs, ces sols peuvent également apporter finesse et élégance aux vins rouges.
L'Alsace est une région viticole de renommée mondiale, située à l'extrême nord-est de la France, le long de la frontière allemande. Le climat y est continental, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers froids. Cette région est abritée par les Vosges, ce qui réduit significativement les précipitations annuelles, offrant ainsi des conditions idéales pour la viticulture. L'histoire viticole de l'Alsace est riche, marquée par des siècles de tradition et une influence tant française qu'allemande, conférant aux vins locaux une typicité particulière.
Pour accompagner ce vin rouge d'Alsace, envisagez des plats qui sauront souligner la délicatesse et la fraîcheur de ce style. Des volailles rôties, du foie de veau grillé ou une terrine de gibier sauraient agréablement se marier avec ce vin. Pour une touche régionale, un baeckeoffe, célèbre plat alsacien à base de viandes marinées au vin, serait un accord parfait.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14-16°C. Cela permettra d'exacerber ses arômes fruités et ses tanins délicats, offrant une expérience gustative harmonieuse et élégante. N'oubliez pas de le décanter une heure à l'avance pour en apprécier pleinement les nuances.
