Vins Alsace David Ermel - Pinot Noir - 2023

Avis Viniou

Le vin de la cuvée Pinot Noir 2023 du Château David Ermel offre une belle expression du cépage emblématique de cette région d'Alsace. Ce pinot noir dévoile une robe d'un rouge rubis brillant et offre au nez des arômes subtils de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, agrémentés de délicates notes florales et d'épices douces. Ce millésime, grâce à son année de production récente, se caractérise par une fraîcheur et une vivacité qui en font un vin séduisant et accessible. La vinification reflète un respect du fruit, avec un élevage qui met en avant la pureté et la finesse du pinot noir alsacien.

L'Alsace, où est produit ce vin, est connue pour son climat semi-continental, aux hivers froids et aux étés chauds, favorisant une bonne maturation des raisins. Le sol de la région est très diversifié, mélangeant argile, calcaire et grès, ce qui contribue à la subtile complexité des vins produits ici. La tradition viticole de l'Alsace remonte à l'époque romaine, renforçant la réputation de cette région comme une terre de vins de grande qualité.

Pour les accords mets-vins, ce Pinot Noir léger et fruité s'accordera parfaitement avec des plats de charcuterie, un coq au vin ou encore un magret de canard. Pour une association plus locale, pensez à l'accompagner d'une tarte flambée garnie de lardons et d'oignons ou d'une délicieuse choucroute garnie.

Concernant sa dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa structure en bouche. Une légère aération avant service pourra également libérer davantage ses parfums et accentuer sa complexité.