Avis Viniou
Le Château Bernard Humbrecht, situé en Alsace, produit une Cuvée Riesling 2019 en Grand Cru. Ce vin blanc sec, issu du cépage emblématique de la région, le Riesling, bénéficie d'un millésime 2019 qui a été favorable grâce à un climat équilibré. La vinification sans certification biologique particulière mais avec le soin propre aux grands crus permet de conserver la pureté et l'expression du terroir. Ce vin est réputé pour sa finesse aromatique, sa capacité à développer des notes de citron, de pêche blanche et parfois des nuances florales, le tout soutenu par une belle acidité et une minéralité remarquable.
Le vignoble alsacien est installé sur une mosaïque de sols très variés, allant du calcaire au grès et marne, ce qui se répercute sur la complexité et la diversité des vins. Le climat en Alsace est semi-continental, avec des hivers froids mais des étés généreux offrant les meilleures conditions pour une maturation lente et optimale des raisins. Riches de leur histoire, ces vignobles bénéficient d'une tradition viticole remontant à plus de deux mille ans.
Pour accompagner ce Cuvée Riesling 2019, doucement sec et minéral, privilégiez des mets qui respectent sa fraîcheur et son éclat. Il s'accorde parfaitement avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquillages. Les plats alsaciens comme la choucroute aux poissons ou une tarte à l'oignon sont également des choix harmonieux. Si vous préférez les viandes blanches, optez pour un poulet à l'estragon ou une volaille crémeuse.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 8-10°C. Cette plage de température préserve son bouquet délicat tout en soulignant sa vivacité et sa texture soyeuse en bouche.
