Avis Viniou
La cuvée Tradition 2016 du domaine Jean-Claude Koehler & Fils est un vin blanc de l'appellation Alsace Grand Cru. Il est issu de cépages typiques de cette région, probablement du Riesling, du Gewurztraminer ou du Pinot Gris, sachant que l'étiquette ne le précise pas. Cette cuvée se distingue par une expression pure de son terroir, avec des arômes floraux subtils, de fruits à chair blanche et possiblement des notes épicées, caractéristiques des Grands Crus alsaciens. Ce millésime 2016 a bénéficié d'une bonne météo, permettant une maturité optimale des raisins, avec un équilibre entre acidité et richesse aromatique.
L'Alsace est une région viticole renommée pour ses vins blancs de grande qualité. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise la maturation des cépages. La diversité des sols, allant du granit aux calcaires, contribue également à la richesse des expressions aromatiques. L'histoire viticole de l'Alsace est riche et ancrée, avec une tradition de production de vins qui remonte à l'époque romaine.
Pour accompagner un tel vin, des fruits de mer raffinés tels qu'un plateau d'huîtres ou des coquilles Saint-Jacques grillées s'accorderaient parfaitement. Vous pouvez aussi envisager un accord avec des mets régionaux comme une choucroute de poisson ou un Baeckeoffe au saumon. Les saveurs épicées d'une cuisine asiatique délicate, comme un curry thaï au poisson aussi, sublimeront les notes aromatiques du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin blanc sec et grandiose, servez-le bien frais, à une température idéale de 8 à 10°C. Cela permettra de libérer toute la complexité de ses arômes et de savourer ses nuances avec élégance. Veillez à ce qu'il soit légèrement aéré avant le service pour libérer tous ses parfums.
