Avis Viniou
Le Château de Saurs, bien que situé en Alsace selon votre entrée, semble plutôt provenir du Sud-Ouest de la France. Cependant, concentrons-nous sur la région alsacienne, connue pour ses vins blancs emblématiques. Le millésime 2022 promet une belle fraîcheur, typique du climat continental alsacien. Bien que l'Alsace soit réputée pour ses vins blancs, cette cuvée rouge intrigante, la "Cuvée Réserve Eliézer", reflète une originalité et une approche innovante dans la vinification. Le terroir exceptionnel d'Alsace, composé de sols variés allant des schistes aux calcaires, offre une richesse qui se traduit dans le vin par une complexité aromatique notable. Si le Château de Saurs est en effet impliqué, il jouit d'une solide réputation pour ses vins de qualité depuis plusieurs générations.
Pour un accord mets-vins, pensez à des plats qui complètent la structure d'un vin rouge alsacien rare. Des viandes blanches en sauce, un coq au vin rouge ou des tartes flambées revisitées aux champignons mettraient en valeur les notes fruitées et épicées de la cuvée. Pour une expérience culinaire authentique, pourquoi ne pas essayer le baeckeoffe, ce plat traditionnel alsacien, dont les saveurs complexes se marieraient parfaitement avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute sa subtilité. Commencez par admirer sa robe, souvent profonde avec des reflets pourpres. Portez ensuite le verre au nez pour capter ses arômes délicats de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre et sa longueur, en découvrant les tanins soyeux et son final élégant. Cette cuvée invite à la découverte, tant par sa rareté dans la région que par son profil en bouche.
