Vins Alsace J. Bicher - Tokay Pinot Gris - 1999

Avis Viniou

Le Cuvée Tokay Pinot Gris 1999 du domaine J. Bicher est un vin blanc sec particulièrement expressif, représentant l'élégance et la complexité des cépages d'Alsace. Ce millésime, issu d'un terroir riche et varié, se distingue par une grande intensité aromatique. Le Tokay Pinot Gris, maintenant plus communément dénommé Pinot Gris, est renommé pour ses arômes de fruits mûrs tels que la poire, la pomme et l'abricot, associés à des notes de miel et de fleurs blanches. La vinification précise et attentionnée permet au vin de maintenir une belle fraîcheur, tout en développant des arômes subtils et une texture onctueuse.

L'Alsace est une région viticole célèbre pour ses vins blancs aromatiques, grâce à un climat continental qui favorise une belle maturité des raisins. Les sols, majoritairement composés de calcaire, de grès et d'argile, contribuent à la complexité et à la finesse des vins de la région. L'histoire viticole de l'Alsace remonte à plus de mille ans, avec une tradition qui combine influences françaises et germaniques, reflétée dans ses cépages et son style typique.

Pour mettre en valeur ce vin, des accords avec des plats locaux tels que la choucroute garnie ou une quiche au munster seraient idéaux. Les saveurs du Pinot Gris complètent également merveilleusement bien les mets de la cuisine asiatique épicée ou des viandes blanches en sauce crémeuse.

Servir ce vin légèrement frais permet de profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de son équilibre en bouche. Je recommande de le déguster à une température de 10-12°C. L'ouverture du vin une demi-heure avant sa dégustation peut également aider à développer ses arômes subtils.