Vins Alsace Domaine Dambach - Riesling - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Dambach nous offre ici une cuvée Riesling 2020 qui incarne à merveille l'élégance et la précision des vins blancs d'Alsace. Ce Riesling, issu d’un millésime 2020, se distingue par sa pureté aromatique et sa vivacité. Le terroir alsacien, avec ses sols variés allant du calcaire au granit en passant par le schiste, confère à ce vin une minéralité remarquable. La vinification soignée respecte les traditions tout en mettant en avant le potentiel du raisin, permettant ainsi de révéler des arômes de citron vert, de pomme verte et des notes florales délicates.

L'Alsace est une région viticole emblématique de France, bénéficiant d'un climat semi-continental qui lui est propre. Ce climat offre des étés chauds et des hivers froids, contribuant à la maturation lente et complète des raisins, une des caractéristiques qui fait la renommée des vins alsaciens. L'histoire de la viticulture alsacienne est marquée par une grande diversité de cépages et un style unique de vins, en grande partie influencée par sa proximité avec l'Allemagne et ses terroirs de caractère.

Pour accompagner ce Riesling, on ne peut que conseiller des plats qui soulignent sa fraîcheur et sa minéralité. Il s'accordera à merveille avec des fruits de mer, particulièrement des huîtres, ou encore des poissons grillés comme une truite aux amandes. Les plats régionaux alsaciens comme la choucroute de poisson sont aussi des compagnons parfaits. Ce vin se marie également bien avec des fromages de chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce Riesling à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur en bouche permettra d'apprécier toute sa finesse et sa longueur, laissant s’exprimer ses arômes complexes et sa délicate acidité.