Vins Alsace Anstotz et Fils - Vendanges Tardives - 2015

Avis Viniou

Le vin dont vous disposez est une "Cuvée Vendanges Tardives" de la maison Anstotz et Fils, produite dans la région viticole de l'Alsace en France. Ce blanc moelleux de l'année 2015 incarne le savoir-faire des vins de Vendanges Tardives, une classification privilégiée pour les vins issus de raisins récoltés tardivement, à pleine maturité, ce qui en enrichit la concentration en sucres naturels. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, les vendanges tardives alsaciennes sont souvent élaborées à partir de raisins tels que le Gewurztraminer, le Riesling ou le Pinot Gris, connus pour leur complexité et leur richesse aromatique. Les sols variés d'Alsace, majoritairement composés de calcaire, schiste et grès, permettent de produire des vins aux profils uniques, tandis que le climat semi-continental, avec ses étés chauds et ses hivers froids, favorise les maturations lentes et délicates.

L'Alsace possède une histoire viticole riche, influencée par diverses périodes de domination géographique qui ont modelé ses pratiques œnologiques. Cette région bénéficie d’obtenir des vins aux caractères bien trempés avec une expression aromatique marquée, perfectible grâce aux vendanges tardives.

Pour accompagner ce vin moelleux, envisagez des plats qui sauront équilibrer son niveau élevé de sucrosité. Les fromages fondants et puissants, tels que le Munster affiné, se marient élégamment avec sa douceur. En dessert, une tarte aux fruits jaunes ou un foie gras poêlé compléteront merveilleusement ses notes sucrées et équilibrées par une acidité fine. Par ailleurs, il s'accorde également avec une cuisine asiatique relevée, équilibrant les saveurs épicées et sucrées.

Lors de la dégustation, ce vin révélera toute sa palette aromatique s'il est servi entre 10-12°C. Cette température de service permettra également de souligner son équilibre entre douceur et fraîcheur, afin que chaque nuance aromatique puisse s'exprimer pleinement pour votre plus grand plaisir.